ウニあるよ♡

今日は寒いですね～

今朝は休みあけだからか、本当に静かな朝でした。

築地も空いてた。

今日は蔵立さんからミョウバンなしのウニくん購入したので

生シラスと合わせて冷たいカペッリーニにします！

あとは竹岡のマコガレイ。

それからつま敬さんからは新潟の天然山菜！

標高が高く今まだ残雪があるそう。

ほかの地域より灰汁が少なくおいしい。。。。

とりあしショウマ

アケビの芽

ゼンマイと

あんにんご。

地鶏のムースとテリーヌにする予定ですが

思いのほか灰汁抜きに時間がかかってしまい・・・・

営業までには固まらないかも（汗）

ので

明日にはだせます！

今日はフリットかとろとろのスクランブルエッグにしてお出しします。

ふぉ＝！5時ですーー！

がんばります＝！