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白トリュフのためのコース!
- 2016年10月30日
- 読了時間: 1分
きまりました~!
白トリュフのためのコース!!
ちいさなレバームースと蜂蜜
ホタテのソテー 人参のクリームとヘーゼルナッツ
マッシュルームとぶどうのカプチーノ
ピエモンテ風ラビオリ ラグーソース
カマスのソテー アーティチョークのクリーム
エゾ鹿ロース 五郎島金時のグラタン
トリュフモンブラン
\6000(税抜き)
もちろんどれにおトリュフ様をかけていただいてもよござんす☆
レバームースのしっとりと蜂蜜とも○
ホタテの旨味とヘーゼルナッツの香りも○
ヘーゼルナッツはおトリュフ様の産地と同じピエモンテ特産品ですからね。
マッシュルームのスープはもちろんきのこ同士で◎
当然ピエモンテ風のラビオリも同じ地方で◎
カマスのふわっとやけた香りとアーティチョークのクリームも○
yes!エゾ鹿君はフランス語でノワゼット、ヘーゼルナッツの香りがするのでヘーゼルナッツのフランス語ノワゼットでも呼ばれるし、栗のような品のいい香りと甘さの五郎島金時とも◎
そしておトリュフモンブランはみなさんご存知ハナマルでございます☆
年に一度のおトリュフ様をご堪能くだされ!
アラカルトでは吉川自作のおトリュフ犬マークを参考になさってください!
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