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シェフのおまかせコース
旬の素材を生かした、皿数の多い、味わいのコース ￥5400～
おまかせおつまみ5皿～ ￥3,240
当日のメニューと違う場合がございます。ご了承下さい。
VERDURE
菜の花
菜の花と芽キャベツとこごみのバター煮込みまたはグリル￥１３００
1/2 ￥７００
菜の花とカラスミのスパゲッティ￥１８００
少なめ ￥１６００
特大おばけシメジ
ヘーゼルナッツとソテーして ライムの香り￥１０００
フランス産アンズ茸(ジロール)
あんずたけのテリーヌ ラディッシュと￥１７００
1/2 ￥９００
葉玉ねぎ
サフランと手打ちクリームパスタで￥１６００
少なめ ￥１４００
イタリアントマト
トスカーナ風にんにくとトマトの手打ちパスタ￥１９００
少なめ￥１７００
山形産干し柿
ゴルゴンゾーラと胡桃をまいて￥６００
PESCE
2015/02/03～
CARNE
ハンガリー産鴨フォアグラ
フォアグラのクレーム・ブリュレ￥１６００
スノーホワイトチェルバリー鴨
モモ肉をコンフィにして ごぼうと金時人参￥２０００
1/2 ￥１０００
熊本産ノルマン馬
カルパッチョにインゲンのサラダ仕立て￥２１００
1/2 ￥１１００
うす切りにしてレモンバターソテー￥２４００
1/2￥１３００
短角牛リブロース
シャリアピン風ステーキ 玉ねぎのソースで￥３２４０
1/2 ￥１７００
シンプルなステーキ ほうれん草とヘーゼルナッツと
￥３２４０
½ ￥１７００
FORMAGGIチーズ
熟成士鈴木さんのチーズ盛り合わせ
￥860～
若狭産小アマダイ
ムースのオーブン焼き きのこと根セロリ￥２１００
½ ￥１１００
出水産鯛
カルパッチョ 赤パプリカのマリネと￥２１００
1/2 ￥１１００
鯛のトマト煮 じゃが芋のニョッキで￥１８００
少なめ ￥１６００
筍とソテーして 海草のタルタル￥２４００
1/2 ￥１３００
芝海老
芝海老とリコッタチーズのラビオリ￥１８００
少なめ１６００
DOLCE
トルタ・パラディーゾ
｢天国｣という名の伝統的なお菓子なつかしい牛乳のアイスと￥６４０
ヴァローナ社エクストラビターチョコレート
チョコレートのクレームブリュレとピスタチオの塩アイス￥１０８０